起源于羅馬帝國時代,有說法稱世界上最早的冰淇淋的由來早在古羅馬帝國時代,有位皇帝因盛暑難熬,請仆人四處奔波,為其尋覓冰雪解暑。有位聰明的廚師從高山上取回未化的冰雪,用蜂蜜和水果攪拌起來,給皇帝驅熱解渴,據說是世界上最早的冰淇淋了。
相傳,數百年前,聰明的中國人就知道将冬天結成冰的河水,切割成塊,儲存于地窖,待夏天取出,同搗碎的水果攪拌後食用。唐代的《酉陽雜俎》中記載了如何制作冷飲的方式,流質的“酪飲”與“糖酪”,“酪飲”可以算做是飲料,“糖酪”更像是現在的冰淇淋,以水果的佐料。
還有低溫凝固如小山狀之奶油類食品名為“酥山”,和用牛奶或羊奶配果汁做成的甜品稱為“冰酪”。楊萬裡曾對冰酪詠詩《詠冰酪》,後來發現其正确詩名為《詠酥》。元代開始生産冰激淩,為了保守制作工藝的秘密,元世祖忽必烈曾經還頒布了一條除王室外禁止制造冰激淩的敕令。接上一條,能佐證最初代冰淇淋是中國發明的,還要這位老哥來發話:
為了能證明冰淇淋是中國發明的,冰淇淋加盟品牌蜜可蘭淇小編還專門去翻了一些書籍去證實,其中馬可·波羅的《東方見聞》中說:“東方的黃金國裡,居民們喜歡吃奶冰。”所謂奶冰就是在元朝人冰點的基礎上做出來的冰激淩,元人将平常食用的果醬和牛奶混入其中,這樣凝成的冰像沙泥一樣,比冰塊要柔軟很多,入口即化。
另一個根據傳說,最早冰淇淋是用搗碎的冰加蜂蜜和水果攪拌起來的。到了13世紀的時候,馬可·波羅從中國把牛奶變冰的辦法帶回意大利,于是歐洲夏季的冷飲有了突破。傳說1533年從意大利出嫁到法國為皇後的凱薩琳·德·美第奇将冰淇淋的制備工藝帶到法國,并借由這個技術,得到了作為冰淇淋制作者的一份終身退休金。
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