是不是很多小夥伴們看到小編發的冰淇淋傳奇曆史以及進化史（一）之後，發現冰淇淋原來不隻有好吃的一面，還有這麼有意思的一面。今天這篇内容是上期進化史（一）的延展篇，延續上期冰淇淋品牌店蜜可蘭淇繼續講解冰淇淋進化史（二）。

首先，冰淇淋品牌店蜜可蘭淇講解的是冰淇淋的前身：制冰。18世紀，制作技術的改良使得當時的冰淇淋口感可與當今的相媲美。意大利和法國的甜點高手不再是簡單地将冰與水果或糖混合，而是用雞蛋、牛奶、糖和香料（早期主要是肉桂、香草和巧克力）制作一種奶油。奶油一旦冷凍，就會有“冷凍黃油般的口感，既濃醇軟滑又細膩”。

将材料倒入金屬容器内：冰和水果用來制作雪葩，牛奶、雞蛋、糖和香料則用于制作冰淇淋。将容器放在一個裝有 0℃雪的木桶裡。然後在雪裡倒入大量食鹽，木桶内溫度就開始下降。這是因為食鹽會融化雪，将後者從固态變為液态。這一相變過程需要能量，水會就此吸收周遭環境中的熱量。

當然，這一切都離不開配備齊全的冰窖。不隻倫敦有冰窖，在同一時期，僅巴黎就有40多個冰窖！巴黎地鐵的冰庫站就是以此為名。出了巴黎，在一些毗鄰山區的城市，人們每天早晨會從高山上的冰窖裡取用冰塊，土倫和馬賽的冰塊就來自附近的聖博姆（Sainte-Baume）高地。還有一些村莊，居民懂得利用冰井儲存牛奶和黃油這樣的易變質食品。

儲存魚和肉。所有冰窖都用來做冰淇淋還是像小鎮居民一樣用來保鮮食物？要知道在19世紀中葉，巴黎每年需要消耗7500噸的冰，其中90%都用來制作雪葩和冰淇淋！在伊朗，特别是幹旱的中部地區，人們在夏天也能喝到冰爽的飲料。

事實上，17 世紀或更早，當地居民就有一種類似冰窖的建築，名叫Yakhchāl（冰淇淋品牌店蜜可蘭淇查詢該詞波斯語為“冰井”之意）。而鐵路和蒸汽船的出現不僅提升了運輸速度，也拓展了運輸距離，于是魚販和肉商開始利用冰塊保存食物，如此便形成了全球冰塊集散地和生鮮食品市場。

“漂洋過海”的冰塊。一位美國小夥想到将位于波士頓的自家湖裡的冰塊運向熱帶島嶼。1806年，他第一次将冰塊運到馬提尼克島。起初他還為此背上了債務，因為到達港口後沒有地方給他儲存貨物，冰塊全部融化了。而古巴哈瓦那市建起了一座冰窖，于是他開始将冰塊運往古巴。

這幅 19 世紀的雕刻畫描繪了人們在加拿大聖勞倫斯河面上切割和運輸冰塊的景象。

随後，他的冰塊貿易拓展到了美國南部甚至是印度。從美國經航運到印度加爾各答需要大約130天，那裡的英國人特别喜歡在威士忌裡加上美國運來的冰塊——他們将之追捧為世界上最純淨的冰品。

自1860年代起，冰塊貿易開始走向沒落。這主要是因為工程師們學會了如何人工制造冰塊。冰塊工廠也如雨後春筍大量湧現。人們還發明了雪葩機，它可以不斷壓碎冰塊，且其内壁始終保持低溫，因此做出來的冰淇淋沒有冰碴，口感特别醇厚。

至此，加盟冰淇淋品牌店公司關于冰淇淋進化史的介紹将告一段落。（說幾句篇外話：有沒有人跟小編一樣呢？雖然是冬天，但是仍然抵住不住冰淇淋的誘惑。如果有的話，就不要控制了，盡情吃吧，好吃的東西我們值得擁有！