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加盟冰淇淋品牌店再次揭秘冰淇淋進化史(一)

上一期小編給大家介紹了有關冰淇淋的傳奇曆史,很多小夥伴們說還想知道更多冰淇淋的内容。所以,今天加盟冰淇淋品牌店蜜可蘭淇再次給大家帶來了更多驚喜的内容:冰淇淋進化史的内容。(不過由于涉及内容較多,小編将分為一、二兩部分介紹)

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冷飲并不是現代人的專屬。早在冰櫃發明前,人類就已經開始享用冰淇淋和雪葩了。這是一個不尋常的洞穴:由磚砌成,外形猶如一個巨蛋,内部深約10米,寬7.5米。數月前,人們在位于倫敦市中心的白金漢宮附近發現了這個洞穴。起初,冰塊來自周邊的淡水湖與河流。由于周邊水質欠佳,取自挪威無污染湖泊的冰塊逐漸成為主流。


加盟冰淇淋品牌店蜜可蘭淇查詢書籍得知其洞穴建成可追溯至1780年代,用于冷凍冷藏生意。寒冬臘月,人們把從挪威運來或是從當地湖裡撈取的冰塊儲存在這個冰窖裡。整個過程都在極寒天氣下進行,等冰結到大約50厘米厚時,人們用長鋸将冰切割成方塊,接着将這些漂浮在水上的巨型冰塊推到岸邊,再由二輪馬車運送至冰窖。


地窖外部被稭稈覆蓋,内部的冰塊與外界隔絕,因此可以常年保存。運送多趁夜進行,因為低溫能防止冰塊融化。冰塊被運到冰窖後,人們将其堆放好并壓實,然後加水使全部冰塊凍成一整塊,最後蓋上稭稈以保持低溫。一切準備就緒,隻待夏天來臨,随時享用。


清早,人們從一側的入口進入地窖,鋸開冰塊,然後将冰塊運到商販手中。這些冰塊有如奢侈品一般,隻有富人才有資格享用。盡管醫院也會用冰塊緩解病痛(比如牙痛),但冰塊主要還是用于制作解暑飲料,當然還有冰淇淋!


沒錯,英國人至少在兩個多世紀前就已開始享用冰淇淋了!但最早享受這一美味的是中國人,早在3000年前的周朝就已經出現了冷飲。再之後的古羅馬人則是從西西裡島的埃特納火山一側将冰雪收集和儲存起來,再将水果混合其中。曆史文獻表明,一些大人物也是冰淇淋愛好者,例如亞曆山大大帝或是古羅馬皇帝尼祿。不過,他們的冷飲遠沒有現代人的那麼細膩精緻。


19 世紀的雕刻畫則展現了同時代上流社會的女士在客廳裡享用冰淇淋的情景。4世紀起,人們想出了一種簡單而巧妙的方法,能迅速将溫度降至0℃以下。隻要将食鹽(即氯化鈉)或硝酸鉀放入0℃的雪裡,就能降溫至-20℃。利用這種人工制冷方式,人們可以将水果或牛奶與冰混合,做成類似冰沙的甜品。


1242年,阿拉伯人知曉了這一工藝。接着整個歐洲甚至是路易十四的廚房都出現了冰淇淋的身影。那冰淇淋是如何傳播到歐洲的呢?可能是十字軍東征,騎士返回故鄉時将冰淇淋帶回歐洲,也有可能是著名商人馬可·波羅将冰淇淋從亞洲帶到歐洲。


塞夫爾瓷廠為路易十六制造的冰淇淋瓷杯。加盟冰淇淋品牌店蜜可蘭淇在相關書籍中還找到了另外一種說法是,14歲即嫁給未來法國國王亨利二世的凱瑟琳·德·梅第奇(Catherine de Médicis),于1533年帶着冰淇淋師傅一同來到法國。是真是假,誰也說不清。最有可能的是意大利學者受阿拉伯科學技術的啟發,研究出了冰淇淋制作工藝。17世紀,不論是在凡爾賽宮,還是在巴黎(或說法國)冰糕很受歡迎。冰淇淋風尚就這樣迅速傳播開來。


上面講述的内容是加盟冰淇淋品牌店揭秘的冰淇淋進化史(一),不要着急哦!下期我們将持續更新冰淇淋進化史(二)。


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