經營好奶茶店有兩個關鍵，一個是産品，另一個是員工，一般最令老闆感到頭疼的就是員工，産品開發是成功的，隻需不斷複制，而員工就有很多不确定性，比如說鬧情緒、偷懶等，因此一定要做好員工的管理。接下來蜜可蘭淇小編将分享一些奶茶店連鎖加盟做好員工管理的建議。

1.把好招聘關

奶茶店連鎖加盟的員工并不需要推銷員的口才，相比之下，親和力和動手能力顯得更重要。一方面，盡量要找值得信任的人，能有朋友推薦最好，如果沒有推薦的，就隻能親自去招聘了，盡可能找那些誠實一些的。

有一些技巧可以幫助你判斷，如果一個人在你聞到一些之前工作的細節時，遮遮掩掩，眼神躲閃，支支吾吾半天才說出話來，那就盡量不要用了。這個人對于以前的經曆可能進行了造假，這種不誠實的人最好還是不要用。另外看着比較面善的人做服務員也比較合适，可以在第一時間給顧客留下一個良好的印象。

2.定期開會

每隔一段時間，奶茶店都要組織内部成員開一次會議，總結一下最近遇到的問題。這既是一個查漏補缺的機會，也是一個促進大家交流的機會。工作中很多人難免會有不滿，引導他們把不滿的情緒說出來，對于員工反映強烈的事情及時解決，以免把情緒帶入到工作中去。

對不足之處改進的同時，對優秀的人和事也要進行獎勵。讓那些優秀的員工可以更加投入的工作。

3.千萬不要發死工資

薪資一定不能是死工資，至少應該有三部分：固定工資，績效獎金和單品獎金。

績效獎金要按賣出的杯數算而不是按賣出的營業額算，為什麼要這樣呢?如果一杯奶茶的的價格是10塊，賣出一杯提成5毛和賣出10塊提成5毛對人的感覺是完全不一樣的。一杯提成5毛的給人的感覺還是很挺多的，但10錢提成5毛的說法給人的感覺就少很多了。

店老闆一定要管理好員工心理上的這種落差，同樣一件事，表達方式不一樣，造成的效果也就完全不同。設置單品獎勵，也就是說賣高利潤的産品有額外的獎金，這樣可以有效地促使員工向消費者推薦高利潤産品，從而提高客單價。