當前的年輕人越來越喜歡吃冰淇淋，據統計，在冬天吃冰淇淋的人數居然比夏季還要多！市場上大大小小冰淇淋加盟店逐漸出現。而冰淇淋店都會面臨的問題就是成型的冰淇淋不夠理想，因此不夠美觀，也算是挑剔顧客眼中的瑕疵，下面我們一起來看看冰淇淋成型不理想的原因吧。

軟冰淇淋機使用中常會出現斟出産品過軟，以緻不能成型或成型不理想。軟冰淇淋斟品的溫度在-7~-8度左右黏稠度最佳，成型最好。這個溫度由冷凍缸制冷系統實現，而冷凍缸制冷系統是否工作則由攪拌電機的電流控制。對于有些軟冰淇淋機，當控制電流達到1.8A時，制冷壓縮機和攪拌電機都停止工作。

在排除奶漿配比不當、産品黏稠度設置太軟、斟出速度過快這些操作不當的原因後，就要檢查是不是軟冰淇淋機機組的機械故障。首先要檢查冷凍缸内的刮刀是否損壞?刮刀磨損嚴重或損壞，不能将冷凍缸壁面處達到溫度标準的産品刮下，使得斟出物太軟。

其次，軟冰淇淋機制冷系統中一般采用風冷冷凝器，如果受安裝空間的限制，機組周圍沒有足夠的散熱空間，或者冷凝器上平積灰太厚，都會降低冷凝器的換熱效果，甚至導緻制冷壓縮機停機。需定期檢查刮刀的磨損情況，并及時更換。軟冰淇淋機機組應嚴格按照安裝要求進行安裝，保持足夠的散熱空問，冷凝器應盡可能處在通風良好的位置，并定期對冷凝器進行清掃。

冰淇淋加盟店的老闆可以看一下今天的分享，大家可以作為參考，想要了解更多的話可以關注蜜可蘭淇官網哦。